Das &-Zeichen ist eine Ligatur aus den Buchstaben e und t. Es steht für das lateinische Wort et und hat folglich die Bedeutung eines "und". Es trägt auch die Bezeichnung "Ampersand" oder "Kaufmanns-Und".
In einigen Programmiersprachen steht das & für das logische Und bzw. die Adress-Referenzierung.