Bei einer Dolde verzweigt die Sprossachse in mehrere Seitenzweige, die auf der selben Höhe die Blüte und später die entsprechenden Früchte tragen.
Zu den Pflanzen mit Doldenblüten zählen zum Beispiel die Efeugewächse (Araliaceae) sowie die Umbelliferae oder Doldenblütler. Zu letzteren gehören so bekannte Arten wie Möhre und Sellerie.