Der Boursin ist ein französischer Doppelrahmkäse, der aus mit Rahm angereicherter Kuhmilch hergestellt wird und einen Fettgehalt von 70% in der Trockenmasse aufweist. Herstellungsgebiet ist die Normandie. Die Marke gehört zum Konzern Unilever, der sie in einer Vereinbarung vom 5. November 2007 für 400 Millionen Euro an die französische Groupe Bel verkauft hat.
Wie alle Doppelrahmkäse hat der Boursin als Basis einen unaufdringlichen Geschmack. Der Käse wird allerdings stark gewürzt angeboten. Als Würze werden Knoblauch, Kräuter oder Pfeffer verwendet. Der Käse ist sehr weich und cremig und bedarf keiner Reifezeit.
Als passendes Getränk zu diesem Käse gilt trockener Rotwein oder ein kräftiger Chardonnay.