Donauwellen oder auch Havelwellen sind eine Torte aus Sauerkirschen, Teig, Buttercreme und Schokolade. Die Donauwelle besteht aus hellem und dunklem Teig. Zuerst werden der dunkle Teig, dann der helle auf ein Backblech gegossen, mit Sauerkirschen belegt und gebacken. Darüber kommen die Buttercreme und der Schokoladeguss, der mit einer Gabel wellenartig verziert wird.
Wenn man die Torte nach dem Erkalten anschneidet, entsteht an der Schnittkante eine wellenartige Struktur. Zusammen mit dem Wellenmuster im Schokoladeguss begründet das den Namen "Donauwellen".