Wilhelm Ziegelmayer

Wilhelm Ziegelmayer (* 18. Januar 1898 in Schweich bei Trier; † 4. Januar 1951 in Berlin) war während der Nazi-Zeit der strategische Kopf der deutschen Militär- und Gemeinschaftsverpflegung (Regierungsrat im Reichskriegsministerium) und anschließend Koordinator der Ernährungspolitik in der SBZ.

Ausbildung

Wilhelm Ziegelmayer besuchte von 1918 bis 1920 das Lehrerseminar Trier. Anschließend war er als Mittelschullehrer für Zoologie, Botanik und Geologie tätig. Von 1921 bis 1925 studierte er Biologie, Chemie und Physiologie an den Universitäten Franfurt am Main, Marburg, Perugia und Neapel. Im Jahr 1925 erfolgte seine Promotion zum Dr. phil.

Veruflicher Werdegang

1926-1932 Mittelschullehrer in Berlin und Potsdam; Vorstand des Reichsvereins für Volksernährung

1933-1945 Oberregierungsrat im Heeresverwaltungsdienst Berlin

1941-1945 Direktor des Instituts für Kochwissenschaft Frankfurt/Main

1945 Leiter der Sektion Ernährungswissenschaft in der Abteilung Ernährung und Landwirtschaft des Magistrats von Groß-Berlin

ab Herbst 1945-1949 Vizepräsident der Deutschen Verwaltung für Handel und Versorgung in der Sowjetischen Besatzungszone; Vizepräsident der Deutschen Wirtschaftskommission Direktor des Instituts für Ernährung und Verpflegungswissenschaft in Berlin-Dahlem mit der Zweigstelle in Potsdam-Rehbrücke

1947-1950 Direktor des Instituts für Ernährung und Verpflegungswissenschaft in Potsdam-Rehbrücke

1946-1950 Professor an der Landwirtschaftlichen Fakultät der Humboldt-Universität zu Berlin; Direktor des Instituts für Vorratspflege und Landwirtschaftliche Gewerbeforschung; Honorarprofessor an der Technischen Universität Berlin

1951 verstorben am 4. Januar in Berlin

Veröffentlichungen

• 1936: Rohstoff-Fragen Der Deutschen Volksernährung.
• 1942: Die naturwissenschaftlichen Grundlagen des Kochens und der Ernährung. Mit einer Einfünrung in die Grundbegriffe der Kolloidchemie
• 1947: Die Ernährung des deutschen Volkes. Ein Beitrag zur Erhöhung der deutschen Nahrungsproduktion.
• 1948: Ernährungslehre. Grundlagen der Ernährungs- und Verpflegungswissenschaft.