Pflanzenöl ist ein Oberbegriff für Öl, das aus Pflanzen gewonnen wird. Wenn das Öl aus dem Samen der Pflanze stammt, spricht man von Ölsaaten.
Man unterscheidet nach der Herkunftspflanze, z.B.:
Pflanzenöle werden verwendet als
- Nahrungsmittel (Salat)
- Margarine (Gehärtetes Öl)
- Grundstoff in der chemischen Industrie
- Treibstoff für Diesel-Motoren. In diesem Zusammenhang wird Pflanzenöl häufig Pöl abgekürzt (siehe auch http://www.fmso.de/)
Pflanzenöle enthalten oft einen höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren als tierische Fette, und gelten daher als gesünder (Cholesterin).