Estragol

Estragol (auch Methylchavicol, 1-Methoxy-4-allylbenzol, 1-Methoxy-4-(2-propenyl)-benzol ) ist ein aromatischer Bestandteil in den ätherischen Ölen aus Fenchel, Estragon, Basilikum, Anis, Piment, Muskatnuss, Bay oder Zitronengras. Die Summenformel lautet C₁₀H₁₂O.

Da die Substanz vielfach in Teeaufgüssen festgestellt wurde und unter dem Verdacht steht krebsauslösend zu sein, hat das Bundesinstitut für Risikobewertung, auf die Dringlichkeit hingewiesen, dass in derartigen Teeerzeugnissen Estragol nicht nachweisbar sein darf. Dem Institut erscheint die Absenkung des Estragol-Gehaltes vor allem aufgrund der Tatsache, dass diese Getränke häufig an Säuglinge und Kleinkinder verabreicht werden, dringend erforderlich.

Weblinks

• Estragol im Riechstofflexikon
• Bundesinstitut für Risikobewertung
• Stellungnahme des Bundesinstituts für Risikobewertung zu Gehalten an Methyleugenol und Estragol in teeähnlichen Erzeugnissen