Ein Eintopf ist eine warme Mahlzeit, ähnlich einer Suppe, zu deren Zubereitung man (daher der Name) nur einen Topf benötigt, in dem die Zutaten auf der Basis von Wasser gekocht werden.
Eintöpfe können vielerlei Zutatenkombinationen enthalten. Gebräuchliche Zutaten sind Fleisch, Möhren, Erbsen, Linsen oder andere Hülsenfrüchte, Steckrüben, sonstiges Gemüse, Kräuter, Salz, Pfeffer, Speiseöl, Milch oder Milchprodukte und Eier.
Eintöpfe gehören zu den ältesten überlieferten Mahlzeiten.
Bekannte Eintopfgerichte sind Pichelsteiner Eintopf, Gaisburger Marsch, Cassoulet, Erbsensuppe, Linseneintopf, Moppelkotze, Gulasch, Irish Stew, Brunswick Stew, Lübecker National, Ratatouille, Ritschert, Pilaw oder Chili con Carne.
In manchen Ländern gibt es spezielle Gefäße zur Zubereitung von Eintopfgerichten wie die nordafrikanische Tajine oder in einigen Balkanländern den Sač.
