Nockerln

Nockerln, oder in anderen Teilen des deutschen Sprachraumes auch Nocken genannt, sind mundgerechte Klößchen aus Grieß- oder anderen Nährmitteln, die als Grundlage für verschiedene Gerichte oder als Einlage für Suppen Verwendung finden. Sie sind vor allem aus der süddeutschen, österreichischen und ungarischen Küche bekannt und hinsichtlich der Zutaten, der Zubereitung und Verwendung mit Klößen, Knödeln und Nudeln (hier stellvertretend für andere Eierteigwaren und Pasta aufgeführt) verwandt.