Taboulé (arabisch تبولة) ist ein Salat aus der libanesischen Küche. Es wird als Vorspeise oder Zwischenmahlzeit serviert, bisweilen kommt er als Beilage auf den Tisch.
Taboulé besteht aus Petersilie und Bulgur (Petersilie im Verhältnis 2:3 zur Menge des Bulgurs), sowie Tomaten, Zwiebeln oder Schalotten, Olivenöl und etwas Wasser und Zitronensaft. Gewürzt wird Taboulé mit Pfefferminze sowie Salz und Pfeffer.
Taboulé kann auch als Hauptspeise angeboten werden. Variationen wären beispielsweise mit grünem Salat und Pommes Frites, Thunfisch oder gekochten Krevetten.
Weblinks
- Rezept aus dem Rezepte-Wiki