Obstbäume sind Bäume, die essbare Früchte tragen, also die aus den Blüten gereiften Samen oder Fruchtknoten oder Blütenböden. An Fruchtformen finden sich: Beeren, Nüsse, ...
Obstbäume werden meist planmässig angebaut und sind dann in Gärten zu finden. Die traditionelle Obstbauform ist die Streuobstwiese, bei der verschiedene Obstbaumsorten in Hochstammform unregelmäßig ("gestreut") auf einer Wiese stehen.
Man unterscheidet (botanisch teilweise nicht völlig exakt) zwischen: