Antioxidans

chemische Verbindung, die eine Oxidation anderer Stoffe verlangsamt oder gänzlich verhindert

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Antioxidantien fungieren als Radikalfänger (s. Freie Radikale).

Selen
Lycopin
Ascorbinsäure (Vitamin C, E 300)
Ascorbylpalmitat (E 304)
Butylhydroxyanisol (E 320)
Butylhydroxytoluol (E 321)
Calcium-Dinatrium-EDTA (E 385)
Calcium-L-Ascorbat (E 302)
Calciumhydrogensulfit (E 227)
Calciumsulfit (E 226)
Zitronensäure (E 330)
Diphosphate (E 450)
Dodecylgallat, Laurylgallat (E 312)
Isoascorbinsäure (E 315)
Kaliumbisulfit (E 228)
Kaliumcitrat (E 332)
Kaliumsulfit (E 224)
Lecithin (E 322)
Milchsäure (E 270)
Natrium-L-Ascorbat (E 301)
Natriumbisulfit (E 222)
Natriumcitrat (E 331)
Natriumdisulfit (E 223)
Natriumisoascorbat (E 316)
Natriumsulfit (E 221)
Octylgallat (E 311)
Polyphosphate (E 452)
Propylgallat (E 310)
Schwefeldioxid (E 220)
Tocopherol (Vitamin E, E 306)
- Alpha-Tocopherol (E 307)
- Gamma-Tocopherol (E 308)
- Delta-Tocopherol (E 309)
Triphosphate (E 451)
Zinn-II-Chlorid (E 512)

Sie sind u.a. enthalten in

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