Diskussion:Marmelade
Dundee Orangenmarmelade
Kann mir vielleicht jemand sagen wo in Hamburg diese Marmelade zu kaufen ist?
Anleitung zum Selberkochen
Wer will mal eine Anleitung zum Selberkochen von Marmelade hier hereinstellen?
Bilder?
Wie wärs? Mag nicht mal jemand ein Gläschen selbstgemachte Marmelade knipsen? --Spuerhund 15:41, 11. Sep 2006 (CEST)
Schöne Anekdote, aber...
"However this is almost complete fiction. The truth is that in 1797, James Keiller, who was unmarried at the time, and his mother Janet opened a factory to produce "Dundee Marmalade", that is marmalade containing thick chunks of orange rind, this recipe (probably invented by his mother) being a new twist on the already well-known fruit preserve of orange marmalade." So kommentiert die englische WP die Geschichte von der spanischen Schiffslast usw. Schade zwar um die schöne Geschichte, aber man muss sie wohl als "Erfindung" kennzeichnen.Elchjagd 10:31, 30. Okt. 2006 (CET)
Konfitüre aus verschiedenen Früchten
Folgenden Satz habe ich gerade entfernt: Bei Konfitüre wird die Reglementierung noch komplizierter. Denn im Gegensatz zur Konfitüre kann eine Marmelade (auch) aus mehreren Fruchtsorten bestehen. Zum einen ist das keine Information zur Marmelade, zum anderen kann da irgendwas nicht stimmen, denn im Kühlschrank finde ich durchaus Konfitüre aus Erdbeer und Mango oder Dreifruchtkonfitüre. --Lyzzy 17:42, 31. Jan. 2007 (CET)
Konservierung
Ich habe irgendwo einmal gehört, der Hohe Zuckergehalt der marmelade würde diese haltbarer machen (neben dem Einkochen natürlich). Marmeladen mir niedrigerem zuckergehalt wären demnach weniger Haltbar aber wie funktioniert dass, jeder weiß doch, dass Bakterien und Pilze Zucker lieben. Smaug100 15:17, 9. Mär. 2007 (CET)