Der Familienname Gruber kommt aus dem alpenländischen Raum. Er ist abgeleitet von Grube und ist ein Herkunftsname z.B. Tal oder Schlucht.
Den Familiennamen Gruber tragen beziehungsweise trugen u.a. folgende Personen
- Christoph Gruber (* 1976), österreichischer Skirennläufer
- Bernhard Gruber (* 1982), österreichischer Nordischer Kombinierer
- Elmar R. Gruber (* 1955), Bewusstseinsforscher und Parapsychologe
- Franz Xaver Gruber (1787-1863), Komponist von Stille Nacht, heilige Nacht
- Fritz Gruber (1908-2005), deutscher Publizist und Sammler, Kurator der photokina
- Gabriel Gruber (1740-1805), Jesuit
- Georg Wilhelm Gruber (1729-1796), Komponist
- Gerhard Gruber (* 1951), österreichischer Stummfilmbegleiter
- Hansjörg Gruber (*1936), Managementberater, Gründer von Gruber, Titze & Partner
- HK Gruber (eigentlich Heinz Karl Gruber, * 1943), österreichischer Komponist und Dirigent
- Johann Gruber (1889–1944), österreichischer Theologe und NS-Opfer
- Johann Gruber (Künstler) (* 1973), südtiroler Autor und Lebenskünstler
- Johann Daniel Gruber (1686-1748), Justizrat des britischen Königs, Mitbegründer der Universität Göttingen
- Johann Gottfried Gruber (1774-1851), Literaturhistoriker und Schriftsteller
- Josef Gruber (1867-1945), sozialdemokratischer Politiker und Bürgermeister von Linz von 1930 bis 1934
- Judith Gruber, auch Judith Gruber-Rizy (* 1952), österreichische Schriftstellerin
- Karl Gruber (1909-1995), österreichischer Außenminister 1945-1953
- Karl Gruber, Architekturhistoriker
- Karl Gruber (* 1929), niederösterreichischer Landtagsabgeordneter von 1969 bis 1996
- Karl Gruber (1881-1927), deutscher Zoologe und Parapsychologe
- Kurt Gruber (1904-1943), 1. Chef der Hitlerjugend Bund deutscher Arbeiterjugend HJ
- Ludwig Gruber (1874-1964), österreichischer Komponist, Sänger und Schriftsteller
- Ludwig Gruber, der Ponzauner Wigg, (1922-2005), bayrischer Mundartdichter
- Lilli Gruber (* 1957), Europaabgeordnete
- Manfred Gruber (* 1951), deutscher Künstler (Maler, Grafiker und Bühnenbildner)
- Marianne Gruber (* 1944), Schriftstellerin
- Marie Gruber (* 1955), Schauspielerin
- Max Ritter von Gruber (1853-1927), österreichischer Bakteriologe und Rassehygieniker
- Michael Gruber (* 1965), deutscher Künstler
- Michael Gruber, österreichischer Wintersportler
- Monika Gruber, bayrische Kabarettistin und Schauspielerin
- Peter Gruber (* 1946), österreichischer Schauspieler
- Peter Gruber (* 1955), österreichischer Schriftsteller
- Peter Gruber (* 1952), deutscher Fußballspieler
- Reinhard P. Gruber (* 1947), steirischer Schriftsteller
- Rudolf Gruber (* 1933), Präsident des Aufsichtsrates der EVN
- Sabine Gruber (* 1963), österreichische Schriftstellerin
- Thomas Gruber (* 1943), Intendant des Bayerischen Rundfunks
- Werner Gruber (* 1970), österreichischer Physiker und Autor
- Willi Gruber (* 1930), österreichischer Politiker