Grieß
Grieß ist ein Produkt aus der Getreidemühle, wo neben Mehl auch noch viele andere Produkte aus der Getreide hergestellt werden. Weizengrieß für manche Backanwendmundungen hergestellt, sehr feines Grieß wird auch für Babynahrung und Kinderbrei, Grießbrei und andere Desserts verwendet. Grieß entsteht ganz ähnlich wie Mehl, nur wird dazu die Mühle anders eingestellt, die feinere Mehlfraktion, die bei diesem Mahlvorgang auch mitentsteht, die wird jedoch später ausgesiebt und als Mehl verwendet.
Auch zum Kuchenbacken und für die Knödelherstellung verwendet man statt Mehl lieber eine feines Grieß, in Süddeutschland auch unter der Bezeichnung "Knödelmehl" im Handel, in Österreich als "doppelgriffiges Mehl" bekannt.
Daneben wird aus besonderen Hardweizen auch der so genannte Hardweizengrieß (auch Hardweizendunst genannt), für Teigwarenproduktion gemahlen. Diesen Hardweizengrieß verwendet man ebenfalls, für die ein wenig exotische Teigwarensorte, für den Kuskus.