Die Doldengewächse oder Doldenblütler (botanisch Apiaceae, veraltet Umbelliferae) sind eine Familie der Blütenpflanzen.
Die Familie hat etwa 400 Gattungen mit etwa 2850 Arten, und ist weltweit in den gemäßigten Zonen vertreten.
Viele Gewürzpflanzen und Speisepflanzen als auch einige sehr giftige Pflanzen (Wasserschierling, Cicuta virosa) sind Doldengewächse.