Duckefett ist eine einfache Sauce und eine regionale Spezialität in Nordhessen. Sie wird aus Speck, Zwiebeln, Schmant und gelegentlich Kondens- oder Vollmilch zubereitet. Als Beilagen zum Duckefett werden meist Pellkartoffeln, gelegentlich auch Kartoffelklöße gereicht.
Der Name leitet sich ab vom Tunken - im nordhessischen Dialekt „ducken“ - der Beilagen in die durch den Speck und den Schmant sehr fetthaltige Sauce. Aufgrund der preiswerten Zutaten galt Duckefett lange als „Arme-Leute-Essen“.