Backöl ist eine Zutat zu Kuchen oder anderen Speisen, um einen Aromastoff auf einfache Weise zugeben zu können.
Viele Aromastoffe sind nicht oder nur wenig im polaren Lösungsmittel Wasser löslich, besser dagegen im weniger polaren Alkohol oder in unpolaren Lösungsmitteln wie Ölen.
Daher werden viele Aromastoffe in Alkohol oder in Öl gelöst.
Grundsubstanz für Backöl ist ein pflanzliches Öl.
Erhältliche Backöle sind:
- Zitronen-Aroma
- Rum-Aroma
- Bittermandel-Öl
- Vanille-Aroma