Lübecker Marzipan

Lübecker Marzipan g.g.A. ist eine von der EU geschützte geographische Herkunftsbezeichnung für Marzipan aus der norddeutschen Stadt Lübeck. Dass die Lübecker Marzipanhersteller per Selbstverpflichtung bestimmte Qualitätsgrundsätze (mindestens 70 % Marzipanrohmasse, höchstens 30 % Zucker) einhalten, ist für den Schutz des Begriffs nicht erheblich. Führender Hersteller ist die Firma Niederegger, weitere große Produzenten sind Carstens, Lubeca und das Marzipan-Land. Ein kleinerer Hersteller ist auch die Firma Mest Marzipan.

Datei:EU-Siegel geschützte geografische Angabe.gif Das EU-Siegel geschützte geografische Angabe gemäß Verordnung (EWG) Nr. 2037/93 der Europäischen Kommission

Königsberger Marzipan kommt hingegen in der Regel nicht (mehr) aus Königsberg.

Literatur

• Christa Pieske: Marzipan aus Lübeck: der süße Gruß einer alten Hansestadt. Lübeck: Weiland 1997, ISBN 3-87890-084-8
• Harald Eschenburg: Lübecker Marzipan oder fünfzehn Rosen. Ein Lübeck-Roman, erschienen Husum 1984, ISBN 3-88042-235-4
• Burkhard Leu: Die Marzipan-Fibel. Lübeck: Schmidt-Römhild 2001, ISBN 3-79501-243-0

Weblinks

• Schutznachweis auf europa.eu
• Marzipanverein Lübeck