Der Begriff Weinbau (auch Weinanbau) bezeichnet die landwirtschaftliche Kultivierung von Weinreben zum Zwecke der Gewinnung von Wein. Wein wird in der Regel in geschlossenen Weinanbaugebieten angebaut, die einheitliche Rahmenbedingungen, wie bestimmte Licht- und Temperaturschwellwerte, zum Weinbau aufweisen.
Zum landwirtschaftlichen Weinbau gehört Fachwissen im Bereich von Rebbiologie, Standort, Klima, Lage, Rebanlage, Arbeiten im Weinberg, Bodenkunde und Pflanzenschutz.
Sonderformen des Weinbaus sind der ökologische Anbau und der Qualitätsausbau. Bei beiden ist der Ertrag deutlich geringer als beim regulären Weinbau. Das ist beim ökologischen Anbau auf die größeren Verluste durch Schädlinge und PFlanzenkrankheiten aufgrund vermindertem Einsatz von Pestiziden und Insektiziden zurückzuführen. Beim Qualitätsausbau werden bewußt schlechtere Trauben vor der Reife entfernt, damit der Weinstock mehr Kraft in die Verbleibenden investieren kann.
Weinanbau in Zahlen
Wein wird heute in Deutschland in 13 Weinanbaugebieten kultiviert; hier legen ca. 100.000 ha der weltweit rund 8.000.000 ha Anbaufläche (5.000.000 ha liegen in Europa). Die Flächenerträge liegen etwa bei 1 l/m2, je hochwertiger ein Wein ausgebaut wird, desto geringer der Ertrag. In wärmeren Gegenden wie in Spanien beträgt der Flächenertrag nur etwa 0,25 l/m2.
54% der 77.388 Weinbaubetriebe (1990) in Deutschland haben eine Anbaufläche von unter einem halben Hektar, weitere 15% bis ein Hektar, weitere 24% bis fünf Hektar. Viele Betriebe werden von Nebenerwerbslandwirten bewirtschaftet.
Geschichte
Schon 5.000 v. Chr. lässt sich in Vorderasien (Sumer) erstmals die Domestizierung von Weinreben nachweisen. Der Weinbau breitet sich im gesamten mittleren Osten aus und etwa 1.700 v. Chr. kultivieren die Griechen erste Edelreben. Im alten Rom war der Wein so beliebt, daß er zuweilen billiger als Wasser war. In Italien prägen sich verschiedene Erziehungsmethoden aus: an Bäumen, als Dachspaliere am Kurzstamm oder kriechend auf dem Boden. Mit den Römern breitet sich der Weinbau nach Spanien, Gallien und Nordafrika aus und etwas verspätet auch nach Germanien.
Ab dem Jahr 100 wurde an Mosel und Ahr von den Römern Weinbau betreiben. Das Getränk und der Weinbau werden immer beliebter, um 1500 gibt es mehr als 300.000 ha Anbaufläche
Literatur
- Geschichte des Weinbaus, Friedrich von Bassermann-Jordan, Nachdruck Pfälzische Verlagsanstalt Landau 1991, ISBN 387629181X