Sperrwerke sind im Wasserbau Querbauwerke in einem Tidefluss wie zum Beispiel der Elbe oder der Unterweser, also einem Fluss, dessen Wasserstand aufgrund der Gezeiten stark schwankt. Diese Querbauwerke haben Öffnungen, die bei Bedarf geschlossen werden können, um das dahinter liegende Binnenland vor Überflutungen zu schützen.
Einige Sperrwerke werden immer bei Flut geschlossen und werden daher als Tide-Sperrwerke, andere, die nur bei Sturmfluten geschlossen werden, als Sturmflut-Sperrwerke bezeichnet.