Shortbread (engl. Mürbes Brot) ist ein schottisches Mürbeteiggebäck bestehend aus Butter, Zucker, Mehl und Reismehl.
Shortbread wird üblicherweise in drei verschiedenen Formen gebacken: Zum einen dünne Scheiben von ca. 15-20 cm Durchmesser, aus denen vorgestanzte Kreissegmente, so genannte „Petticoat Tails“, gebrochen werden. Zum anderen knapp 1 cm dicke „Shortbread Rounds“ von rund 5 cm Durchmesser. Die verbreitetste Form sind die quaderförmigen, fingerlangen „Shortbread Fingers“.
Bedeutung
In Großbritannien, besonders in Schottland, gehört Shortbread zu den beliebtesten Gebäckarten, die besonders gerne zur klassischen „Tea Time“ gereicht werden. Dies zu unterlassen gilt dort in einigen gesellschaftlichen Kreisen als höchst unhöflich.
Weblinks
Wikibooks: Rezept für Shortbread – Lern- und Lehrmaterialien
