Hugo von Payns bzw. Hugo von Payens (* ~1080 in Payens, Frankreich, &dagger 24. März 1136) wurde vermutlich um 1080 im Ort Payens in der Champagne - wenige Kilometer von Troyes entfernt - geboren.
Über Payns existieren nur nur wenige gesicherte Fakten. Er gehörte zum mittleren französischen Adel, war Herr von Montigny-Lagesse, und hatte Besitzungen im Gebiet von Tonnere.
Er nahm am ersten Kreuzzug 1096 - 1099 nach Jerusalem teil und kehrte ca. um 1100 wieder nach Frankreich zurück. Zwischen 1104 und 1114 ging er - diesmal als Pilger - erneut nach Jerusalem und ließ sich dort nieder.
Zwischen 1118 und 1119 gründete er dort den Templerorden.
Er hatte einen Sohn, Thibauld, der später Abt des Klosters St. Colombe in Troyes wurde.