Acid Yellow 3

Chinolingelb (Lebensmittelzusatzstoff E 104, Colour Index 47005 Food Yellow 13) ist ein gelber, wasserlöslicher Chinolin-Farbstoff.

Chinolingelb, Der namensgebende Chinolin-Teil ist blau dargestellt.

Chemisch handelt es sich hierbei um Chinophthalondisulfonsäure-Natrium-Salz. Der Name rührt von Chinolin her, von dem es sich (in der chemischen Struktur) ableitet.

Strukturformel von Chinolingelb Summenformel: C₁₈H₉NO₈SNa₂, molare Masse: 477,41 g/mol.

Chinolingelb ist für manche Lebensmittel in geringen Mengen als Lebensmittelfarbe zugelassen. In den USA ist Chinolingelb für Lebensmittel verboten.

Es wird für Getränke, Brausen, Süßwaren, Dessertspeisen, Kunstspeiseeis, Kaugummi und Räucherfisch verwendet.

Typische Produkte

• Oetker Vanillepudding
• Frigeo Fruchtiger Knusperpuffreis Mit Mais
• Fanta Splash Orange plus Lemon
• m&m's Peanut
• becks Green lemon
• Hitschler Frisia Spekken
• Aldi Bananenmilch
• Haribo Pasta-Frutta
• Haribo Rotella
• Tee Handelskontor Bremen Friesische Vogeleier

Gesundheitliche Aspekte

Im Tierversuch ergaben sich Hinweise, dass reines Chinolin tumorfördernd wirken kann. Diese Ergebnisse wurden jedoch für Chinolingelb bisher nicht bestätigt. Bei entsprechend disponierten Menschen - d. h. für auf Lebensmittelzusatzstoffe im Allgemeinen empfindlich reagierende Personen (z.B. Allergiker, Neurodermitis-Patienten, ...) - wird ein Zusammenhang bei der Auslösung von Pseudoallergien und Hyperaktivem Verhalten ähnlich einer Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörung vermutet.

Weblinks

• http://www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/9.e104_chinolingelb.html