Yambohne ist die deutschsprachige Bezeichnung für die Pflanzenarten der Gattung Pachyrhizus aus der Familie der Hülsenfrüchtler. Die Gattung umfaßt fünf Arten von Wurzel-Sukkulenten. Obwohl die Pflanzen mit einer Reihe anderer „Bohnen“ genannter Feldfrüchte nahe verwandt sind, sind nur ihre knollenförmigen Wurzeln genießbar. Diese werden als Nahrungsmittel und zur Erfrischung (Wasserspeicher) genutzt. Die Samen, Blätter und die Hülsen sind mehr oder weniger giftig.
| Pachyrhizus | ||||||||||
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| Vorlage:Taxonomy | ||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||
| Pachyrhizus | ||||||||||
| Rich. ex DC. |
Vorkommen
Yambohnen haben ihr natürliches Vorkommen von Mexiko bis Südamerika. Drei der Arten werden in Südamerika kultiviert, eine davon, die Yambohne, wurde vor Jahrhunderten mit Galeonen von Mexiko über die Philippinen nach Asien transportiert und dort zu einer der Lieblingspflanzen chinesischer Gärtner.
Beschreibung
Yambohnen sind kletternde oder rankende, mehrjährige Pflanzen, die schnell wachsen und bis zu 5 Metern Länge erreichen können. Sie entwickeln viele weiße oder violette Blüten. Die Wurzeln sind zuckerrübenförmig oder länglicher und werden bis 5 kg schwer. Obwohl sie in trockenem und nassem, subtropischem oder tropischem Klima gedeihen können, bevorzugen sie heißes Klima mit durchschnittlicher Niederschlagsmenge. Yambohnenpflanzen können Trockenheit tolerieren, sind aber auf Frost oder Staunässe empfindlich. Sie können als Samen oder Wurzelsteckling vermehrt werden.
Verwendung und Inhaltstoffe
Von den Yambohnen ist nur das Wurzelfleisch genießbar, da in allen anderen Pflanzenteilen mehr oder weniger des giftigen Rotenon enthalten ist. Die Wurzelborke läßt sich leicht schälen und enthüllt das saftige, süßlich schmeckende, Kartoffeln sehr ähnliche Fleisch, das üblicherweise roh in Salaten oder leicht gekocht gegessen wird.
Arten
- Andine Knollenbohne (P. ahipa; kultiviert in Nordwest-Argentinien, Bolivien, Peru)
- Yambohne (P. erosus; Mexiko und Mittelamerika, kultiviert und naturalisiert in den Tropen der Welt)
- P. ferrugineus (Mexiko, Mittelamerika, Teile von Kolumbien)
- P. panamensis (Panama, Teile von Kolumbien, Ecuador)
- Knollenbohne (P. tuberosus; Ecuador, kultiviert in ganz Südamerika)
Referenzen
- National Research Council (U. S.): Tropical Legumes: Resources for the Future. (Paperback) Books for Business, 2002. ISBN 0894991922. S. 21-27.
- Taxonomie bei GRIN (engl.)
- A.S. Zanklan: Agronomic performance and genetic diversity of the root crop yam bean (Pachyrhizus spp.) under West African conditions. Doktorarbeit an der Georg-August-Universität Göttingen 2003. Online-Version (PDF)