Der Hirschhorn-Wegerich (Plantago coronopus), auch Schlitz-Wegerich, Schlitzblatt-Wegerich, Krähenfuß-Wegerich, Mönchsbart, Kapuzinerbart, Ziegenbart oder Spitzwegerich genannt, ist eine zu der Familie der Wegerichgewächse (Plantaginaceae) zählende Pflanzenart, wie etwa auch der Spitzwegerich. Es ist eine Charakterpflanze der Nord- und Ostseeküste, der Strandmastkraut-Fluren (Saginion maritimae).
| Hirschhorn-Wegerich | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Plantago coronopus | ||||||||||||
| L. |
Pflanzenbeschreibung
Es ist eine halophile, krautige Pflanze. Die in bodenständigen Rosetten vereinten Laubblätter sind parallelnervig und fiederspaltig. Sie sind windbestäubt (Anemophilie). In ährigen Blütenständen sind die unscheinbaren Blüten vereint. Die vierzählige, radiärsymmetrische Blütenkrone ist zu einer Röhre verwachsen.
Nutzung
Er ähnelt vom Aussehen stark dem Schnittlauch, doch vom Geschmack er ist er anders und wird oft als knackig und erfrischend säuerlich beschrieben. Besonders in Italien ist diese Pflanzenart begehrt und wird als gekochtes Gemüse geschätzt, deswegen ist auch der italienische Name, barba di frati, gängig. Hauptverwendungszwecke dieser Pflanze sind als Salat, oder etwa zu Wurst und Käse.
Unterarten
- Plantago coronopus ssp. coronopus L.
- Plantago coronopus ssp. commutata (Guss.) Pilger, ist im zentral- bis ostmediterranen Küstenraum beheimatet.
- Plantago coronopus ssp. cupanii (Guss.) Nyman
- Plantago coronopus ssp. purpurascens Pilger
