Einmal im Jahr - am 6. Dezember - wird das Samichlaus Bier gebraut und über 10 Monate gelagert bevor es abgefüllt wird. Samichlaus Bier ist laut Guinessbuch der Rekorde mit 14 % Alkohol und 32° Stammwürze das stärkste Bier das je gebraut wurde. Es besteht aussließlich aus den Zutaten nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516 und wird abgefüllt in 0,33 Liter Designerflaschen mit Prägedruch Schloss Eggenberg.