Speisereste sind ein Wertstoff. Als Speisereste bezeichnet man alle Lebensmittel die für den menschlichen Verzehr vorgesehen sind, und bei der Zubereitung oder nach dem servieren überbleiben.
Speisereste fallen in grossen Mengen z.B in
- Krankenhäusern
- Gastätten
- Hotels
- Kantinen
an.
Weiterverarbeitung
Speisereste werden meist gesammelt und in einer Aufbereitungsanlage zu Tierfutter weiterverarbeitet. Um eine Verbeitung von Tierseuchen auszuschließen, ist eine Desinfektion bei 90° C eine Stunde oder bei 133 °C 20 Minuten gesetzlich vorgeschrieben. Als Alternative zu verfütterung an Tiere ist es möglich Speisereste nach der Desinfektion als Substrat für eine Biogasanlage zu nutzen.
Zusammensetzung (Durchschnittlich)
| Wasser | 75-90 % |