Bruichladdich ist eine Whiskybrennerei bei Port Charlotte auf der Isle of Islay, Schottland, Großbritannien.
Geschichte
Bruichladdich (‘Brook-Laddie’) ist gaelisch und bezeichnet den erhobenen Strand auf der Hebriden-Insel „Isle of Islay“ an der wilden schottischen Westküste, auf welchem die Destillerie gebaut wurde. Bruichladdich wurde 1881 durch die Brüder Robert William und John Gourlay Harvey an einer perfekten Lage am Rande von Loch Indaal, an „the Rhinns“, dem westlichsten Punkt der Insel „Islay“, erbaut. Zu dieser Zeit zählte der Betrieb zu den modernsten Destillerien. Ein Großteil des damaligen Equipment wird noch heute verwendet. Im Gegensatz zu den meisten Brennereien, die aus umgebauten Bauernhäusern entstanden sind, wurde Bruichladdich als Destillerie geplant und gebaut. Die Gebäude wurden um einen zentralen Hof angelegt, der die Darren und eine Dampfmaschine zur Stromerzeugung beinhaltete.
Von 1929 bis 1937 wurde nicht produziert, danach folgten einige Besitzerwechsel. Invergordon baute 1974 ein weiteres Paar Brennblasen ein. 1994 wurde die Brennerei erneut stillgelegt, bis sie am 19. Dezember 2000 von Mark Reynier und seinen beiden Murray McDavid Kollegen Simon Coughlin und Gordon Wright für £7.500.000 gekauft und anschließend vollständig renoviert wurde. Als Production Director konnte Jim McEwan (vorher bei Bowmore tätig) gewonnen werden. Die viktorianische Ausstattung wurde größtenteils erhalten. Die Geräte, Brennöfen und Rohrleitungen wurden komplett auseinander genommen und durch ein Team von Ingenieuren neu zusammengebaut.
Fassangebot
Bereits seit dem Jahre 2002 bietet die Destillerie Interessenten die Möglichkeit, ein eigenes Fass zu erwerben. Hierbei kann der Käufer den „peat level“ (=Torfgehalt, Standardwert: 3-5 ppm), die Art des zu verwendenden Fasses („French Oak cask“, „American Oak cask“) und dessen Größe (1 „Butt“ = 476,96 l mit 70%-igem Alkohol, 1 „Hogshead“ = 238,48 l oder 1 „Barrel = 119,24 l) wählen. Das „French Oak cask“ ist ein Fass, in dem i.d.R. drei Jahre lang Wein gelagert wurde; das „American Oak cask“ wurde für ca. drei Jahre in der Bourbon-Produktion verwendet.
Der Kaufpreis ist vorab zu entrichten. Im Kaufpreis ist der Whisky selbst und die Lagerung sowie die Versicherung für zehn Jahre enthalten. Nach Ablauf der zehn Jahre werden - je nach Verwendungszweck - Zoll und Mehrwertsteuer zur Zahlung fällig. Des Weiteren kann der Käufer jederzeit entscheiden, wie mit dem Inhalt des Fasses verfahren werden soll. Es besteht die Möglichkeit, den Inhalt zu einem „fairen Preis“ (Angabe der Destillerie) an die Destillerie zu verkaufen oder ihn vor Ort auf Flaschen ziehen zu lassen, die mit einem eigenen, personalisierten Etikett versehen werden können. Es kann auch die Verlängerung der Lagerungsdauer erworben werden.
Der Käufer erhält nach Abfüllung des Fasses ein Zertifikat, welches gleichzeitig den Eigentümernachweis darstellt. Der Käufer kann nach vorheriger Anmeldung jederzeit „sein“ Fass besichtigen, eine Probe entnehmen und das Fass mit einer persönlichen Notiz versehen.
Produktion
Die Destillerie verfügt über einen Mashtun (6,2 t) und sechs Washbacks (zusammen 210.000 l). Destilliert wird in zwei Washstills (zusammen 23.000 l) und zwei Spiritstills (zusammen 21.000 l), die durch Dampf erhitzt werden. Seit dem 25. Mai 2003 ist die eigene Abfüllanlage (The Harvey Bottling Hall) in Betrieb, damit ist die Destillerie die einzige auf Islay, die vor Ort abfüllt. Im Mai 2004 wurde die eigene Böttcherei eröffnet, und seit Dezember 2004 wird das Malz aus Bio-Gerste von Islay hergestellt.
Von der Destillerie gibt es eine Vielzahl von Abfüllungen, eine Liste mit weit über 200 kann im Internet im Bruichladdich Whisky Archiv gefunden werden.
Webcams
Folgende Vorgänge können live verfolgt werden. Hier steht auch eine Vielzahl weiterer Webcams zur Verfügnung.
Destillierung: Montag 06.00 bis Dienstag 16.00 / Mittwoch 18.00 bis Freitag 07.00 /
Abfüllung: Mittwoch 08.00 - 10.00 / Freitag 08.00 to 10.00