Blauer Schwede ist die Bezeichnung einer alten Kartoffelsorte, sie wird auch Blue Congo genannt. Die Knolle hat blaue Schalen mit flachen Augen, blau-violette Blüten und ein blau-weiß-marmoriertes Fleisch. Sie wird im August reif, ist mehlig kochend und hat einen intensiven Geschmack, der leicht an Maroni erinnert.
