Elisabeth Grümmer (* 31. März 1911 in Niederjeutz/Elsaß-Lothringen (heute Basse-Yutz , Moselle/Frankreich), † 06. November 1986 in Warendorf/Nordrhein-Westfalen) war Opern- und Kammersängerin.
Sie gehört neben Erna Berger, Hilde Güden, Lotte Lehmann, Martha Mödl, Gundula Janowitz und Elisabeth Schwarzkopf zu den herausragenden deutschen Sopranistinnen des 20. Jahrhunderts.
Als Lothringen nach dem 1. Weltkrieg in die Französische Republik eingegliedert wurde, zog ihre Familie nach Meiningen um. Am Meininger Theater war sie in den 20er Jahren Schauspiel-Elevin und begann dort die Künstlerlaufbahn als Schauspielerin. Ende der 30er Jahre entdeckte Herbert von Karajan ihre große Begabung und ermöglichte ihr 1941 während seiner Zeit als Generalmusikdirektor am Stadttheater in Aachen das Debüt als Sängerin.
Nach dem 2. Weltkrieg wurde sie Mitglied der Städtischen Oper Berlin (heute Deutsche Oper Berlin). 1951 erhielt sie den Preis des deutschen Kritikerverbandes in der Sparte Musik. Während der 50er und 60er Jahre blieb Berlin ihr Lebensmittelpunkt, von dem aus sie Konzert- und Gastspielreisen in die führenden Opernhäuser unternahm. Unter anderem gastierte sie in Bayreuth, Buenos Aires, Hamburg, London, Mailand, München, New York, Paris, Salzburg und Wien.
1965 wurde sie Professorin für Gesang an der Musikhochschule (heute Universität der Künste Berlin) und 1986 Ehrenmitglied der Deutschen Oper Berlin.