Antivitamine bzw. Vitamin-Antagonisten sind die Gegenspieler der Vitamine, die verhindern, dass die Vitamine wirken. Antivitamine binden, blockieren (Blockade der Vitaminrezeptoren) oder vernichten das Vitamin. Ein übermäßiger Konsum von Antivitaminen kann zu Hypo- oder Avitaminosen führen.
Beispiele
Zahlreiche Lebensmittel, Medikamente und Umweltschadstoffe stellen Antivitamine dar - oft jedoch erst ab einer bestimmten Dosis. Die folgende Tabelle ist unvollständig und stellt daher nur eine grobe Orientierunghilfe dar.
| Vitamin | Vitamin-Antagonisten | Beispielhafte Lebensmittel |
|---|---|---|
| Vitamin B1 | Kaffee, Bohnen, Shrimps, Alkohol, Tee, Betelnüsse und Heidelbeeren | |
| Vitamin B6 | Hydrazin, Linatin, Alkohol | |
| Vitamin H | Avidin, Niacin | Eiklar, Mais, Hirse |
| Vitamin K | Dicumarol, Vitamin A, Vitamin E |
Weblinks
- Vitaminantagonisten in Nahrungsmitteln - Artikel in der Österreichischen Apothekerzeitung