Nachos
Tortilla-Chips, die mit geschmolzenem Käse übergossen oder überbacken werden
Nachos sind in ihrer einfachsten Form Tortilla-Chips, meist mit geschmolzenenm Käse übergossen oder überbacken. Darüber hinaus sind weitere Garnierungen mit verschiedenen Saucen, Hackfleisch, Hühnerstücken, Schmand, Guacamole oder häufig Jalapeños möglich. Sie sind vor allem in den USA und Mexiko beliebt, mittlerweile aber auch in Europa populär.
Sie wurden 1943 in der mexikanischen Stadt Piedras Negras von Iganazio "Nacho" Anaya erfunden, der sie als "Especiales de Nacho" verkaufte. Die erste schriftliche Erwähnung von Nachos und ihre Entstehungsgeschichte findet sich im Kochbuch "A Taste of Texas", herausgegeben im Jahr 1949 von Jane Trahey.