Salzkartoffeln sind in Salzwasser gekochte Kartoffeln. Dazu werden die Kartoffeln zuvor geschält, anschließend in etwa halb hühnereigroße Schnitze zerteilt und in das kalte Salzwasser gegeben. Nach 20 Minuten Kochzeit werden sie dann heiß serviert. Landschaftlich werden sie auch in klarem Wasser gekocht und erst danach gesalzen.
Oft werden die Salzkartoffeln noch in Petersilie gewendet (Petersilienkartoffeln) oder auch in Butter geschwenkt (Butterkartoffel). Zu gebratenem oder gedünstetem Fisch sind Salzkartoffeln immer noch eine der beliebtesten Beilagen.
Siehe auch: Pellkartoffel