Amaral ist ein in Portugal und Brasilien häufiger Familienname folgender Personen:
- Afrânio Pompílio Gastos do Amaral (1894–1982), brasilianischer Zoologe
- Agueda Amaral (* 1972), osttimorensische Marathonläuferin
- Aloísio Ariovaldo Amaral CSsR (1919–1994), Bischof von Campanha
- Amadeu Amaral (1875–1929), brasilianischer Dichter, Romanist, Lusitanist und Dialektologe
- André do Amaral († 1522), Großmeister des Johanniterordens auf Rhodos
- Antônio Amaral Filho (* 1921), brasilianischer Schwimmer
- Arão Noé da Costa Amaral (* 1955), osttimoresischer Politiker
- Cleide Amaral (* 1967), brasilianische Sprinterin
- Clementino dos Reis Amaral, osttimoresischer Politiker
- Darío Amaral (* 1932), brasilianischer Fechter
- Demétrio do Amaral de Carvalho (* 1966), osttimoresischer Umweltaktivist
- Dante Guimarães Amaral (* 1980), brasilianischer Volleyballspieler
- Edgar Ferreira do Amaral (1894–1978), brasilianischer General
- Edvaldo Gonçalves Amaral (* 1927), brasilianischer Geistlicher, Alterzbischof von Maceió
- Élia António de Araújo dos Reis Amaral, osttimoresische Politikerin
- Elsa Amaral (* 1966), portugiesische Leichtathletin
- Eva Amaral (* 1972), spanische Sängerin, siehe Amaral (Band)
- Felisberto Sebastião da Graca Amaral (Gilberto; * 1982), angolanischer Fußballspieler
- Francisco Joaquim Ferreira do Amaral (1843–1923), portugiesischer Militär und Politiker, Regierungschef
- Francisco Keil do Amaral (1910–1975), portugiesischer Architekt und Fotograf
- Francisco do Borja Pereira do Amaral (1898–1989), brasilianischer Geistlicher, Bischof von Taubaté
- Francisco Xavier do Amaral (1937–2012), osttimoresischer Politiker
- Iago Amaral Borduchi (* 1997), brasilianischer Fußballspieler, siehe Iago (Fußballspieler, 1997)
- Ilídio do Amaral (1926–2017), portugiesischer Geograph
- Isabel Amaral Guterres (* 1958), osttimoresische Politikerin
- Jaime Camacho Amaral (1950–1975), osttimoresischer Freiheitskämpfer
- Jaime García Amaral (* 1950), mexikanischer Botschafter
- João da Matha de Andrade e Amaral (1898–1954), brasilianischer Geistlicher, Bischof von Niterói
- Joaquim Amaral (* 1968), osttimoresischer Politiker
- Joaquim Bonifácio do Amaral (1815–1884), brasilianischer Politiker und Bankier
- José Selva e Amaral (1886–1956), italienischer Geistlicher, Prälat von Registro do Araguaia in Brasilien
- Luis do Amaral Mousinho (1912–1962), brasilianischer Geistlicher und Erzbischof von Ribeirão Preto
- Manuel Tomas Amaral de Carvalho, osttimoresischer Politiker
- Maria Amaral (* 1937), brasilianische Sportschützin
- Marina Amaral (* 1994), brasilianische Coloristin
- Miguel Amaral (* 1954), portugiesischer Unternehmer und Autorennfahrer
- Moisés da Costa Amaral (1938–1989), osttimoresischer Politiker
- Norberto do Amaral (* 1956), römisch-katholischer Bischof von Maliana in Osttimor
- Ovídio Amaral, osttimoresischer Politiker
- Paulo Amaral (1923–2008), brasilianischer Fußballspieler und -Trainer
- Rodrigo Amaral (* 1997), uruguayischer Fußballspieler
- Rosa Amaral (* 1980), angolanische Handballspielerin
- Sérgio Silva Amaral (* 1944), brasilianischer Politiker und Diplomat
- Silvino Gurgel do Amaral (1874–1961), brasilianischer Diplomat
- Tarsila do Amaral (1886–1973), brasilianische Künstlerin
- Teresa da Conceição Amaral (* 1969), osttimoresische Politikerin
sowie der Künstlername von
- Alexandre da Silva Mariano (* 1973), brasilianischer Fußballspieler
- Anderson Conrado (* 1978), brasilianischer Fußballspieler
- Antônio Cleílson da Silva Feitosa (* 1987), brasilianischer Fußballspieler
- António Jorge Rodrigues Amaral (* 1955), portugiesischer Fußballspieler und -trainer
- Carlos Rafael do Amaral (* 1983), brasilianischer Fußballspieler
- João Justino Amaral dos Santos (* 1954), brasilianischer Fußballspieler
- Wagner Pereira Cardozo (* 1966), brasilianischer Fußballspieler
- Willian José de Souza (* 1986), brasilianischer Fußballspieler
Amaral heißen
- Amaral (Band), spanische Musikgruppe
- Amaral (Rebsorte), portugiesische Rebsorte
