Pollack bezeichnet
- einen Fisch, siehe Pollack
- einen Personennamen
- Andrea Pollack (*1961), deutsche Schwimmerin
- Martin Pollack (1944 ) österr. Autor
- Olaf Pollack (*1973), deutscher Radsportler
- Peter Pollack (*1930), DDR-Politiker
- Sydney Pollack (*1934), US-amerikanischer Regisseur, Produzent und Schauspieler
