Vermouth (auch Wermut oder Wermuth) ist mit Kräutern, insbesondere dem Wermutkraut (Artemisia absinthium) aromatisierter Wein.
Die Rezeptur stammt aus der Turiner Gegend in Norditalien. Die Schreibweise "Vermouth" ist italienischen und französischen Marken vorenthalten.
Bekannte Vermouth-Marken sind Cinzano, Noilly Prat und Martini. Vermouth ist Bestandteil vieler Cocktails.