Bataten, Batatas Ipomoea
Bataten, auch Süßkartoffeln genannt, sind hierzulande unbekannte Knollen.
Bataten wachsen wie Kartoffeln unter der Erde. Die Knollen haben Gurkenform und sehen nach dem Garen genau so wie gegarte Babanen aus.
Süßkartoffeln werden am besten im Backofen (Umo=Erdofen) gegart, entweder in der Schale oder geschält. Man kann sie auch wie Salzkartoffeln kochen.
In der Südsee sind Süßkartoffelgerichte eine beliebte Beilage zum Huhn. Die Bataten werden besonders gerne im traditionellen Umo (Erdofen) zubereitet.
Da diese Gerichte mehlig stumpf und schleimig schmecken und zu dem auch noch dick machen, sind sie für die west-europäische Küche kaum geeignet.
Duplette ähnliches ist unter Süßkartoffel zu finden --Viribus unitis 13:32, 23. Apr 2006 (CEST)