Börek (serbisch und kroatisch Burek, albanisch Byrek) ist ein Gericht der türkischen Küche. Es handelt sich um eine Art von Strudel aus Blätter- oder Strudelteig mit einer würzigen Füllung aus z. B. Hackfleisch, Schafskäse oder Spinat. Das wohl ursprünglich kurdische Rezept verbreitete sich über die Türkei im ganzen osmanischen Reich - Varianten sind auch unter den Bezeichnungen Sirnica, Krompirusa, Zeljanica auf dem Balkan noch heute, besonders als Imbiss, beliebt. In Deutschland ist Börek durch türkische Einwanderer bekannt geworden und gehört zum Standardangebot türkischer Imbisse.