| Artikel zum Thema Ess- und Trinkkultur in der Wikipedia
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09.6. Maikäfersuppe - Tripes à la mode de Caën - Türkische Kuttelsuppe
05.6. Obatzter - Cajuado
03.6. Frühlingsrollen
02.6. Tiefkühlen
01.6. Bamberger Zwiebeln - Bärenfang - Mohn-Kließla - Häckerle - Schlesisches Himmelreich
31.5. Blaue Zipfel - Nürnberger Gwärch - Knieküchle - Punsch - Maibowle - Rehrücken Baden-Baden - Zabaione - Z'nüni - Badische Schneckensuppe - Schupfnudeln - Kirschenmichel - Gaisburger Marsch - Kronfleisch - Semmelknödel - Leberknödel
30.5. Bergische Kaffeetafel - Schnippelbohnensuppe - Nidelfladen - Canapés - Tarte Tatin - Lafser - Oblaten (Gebäck) - Petits fours - Dithmarscher Mehlbeutel - Lübecker National - Holsteiner Buchweizenklöße - Specksoße - Hasenpfeffer - Panhas - Brioche - Aprikotieren - Wähe - Cassoulet - Waverly Root
29.5. Baiser - Karl Friedrich von Rumohr - Fannie Merrit Farmer - Guillaume Tirel
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Küche
Gemüse
Fleisch
Salat
Beilage
Suppe
Sauce
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| Wesentlich überarbeitete bzw. erweiterte Artikel
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05.6. Mango - Papaya
31.5. Deutsche Küche - Kartoffelpuffer
20.5. Emmentaler
20.5. Mayonnaise
18.5. Pecorino
7.5. Stilton
6.5. Appellation d'Origine Contrôlée
5.5. Gorgonzola
12.4. Gewürze
7.4. Kochrezept
5.4. Geflügel
30.3. Restaurant
29.3. Gelee
28.3. Sauce Béarnaise
15.3. Speisefisch
14.3. Wildbret
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| Ungeschriebene Artikel
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Alkoholfreie Drinks -
Amerikanische Küche -
Anrichten -
Asiatische Küche -
Brasilianische Küche -
Chocolatier -
Europäische Küche -
Fancy Drink -
Gault Millau -
Haube (Auszeichnung) -
Indonesische Küche -
Karibische Küche -
Küche Indochinas -
Mexikanische Küche -
Polnische Küche -
Schottische Küche -
Servieren -
Thailändische Küche -
Weinglas -
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| Artikel, die eine Überarbeitung brauchen
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Lebensmittelindustrie -
Babynahrung -
Sächsische Küche -
Schnellrestaurant -
Englische Küche -
Garnieren -
Gebäck -
Genuss -
Grill -
Italienische Küche -
Schweizer Küche -
Spanische Küche -
Vorspeise -
Würzen
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| Kulinarische Weltreise
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| Trinkkultur
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- Getränke ohne Alkohol: Eistee, Energy Drink, Erfrischungsgetränk, Fruchtsaft, Milch, Mineralwasser, Saft, Sirup
- Wein: Rotwein, Weißwein, Rosé, Weinbau, Rebsorten, Apfelwein, Schaumwein, Weinanbaugebiet , Verstärkte Weine, Sekt, Champagner
- Bier: Reinheitsgebot, Brauereien, Lagerbier
- Kaffee: Espresso, Cappuccino, Mokka,
- Tee und andere Aufgussgetränke: Früchtetee, Grüner Tee, Kräutertee, Rooibos, Schwarztee, La Pacho, Mate
- Andere Heißgetränke: Glühwein, Tschai, Punsch, Grog, Pharisäer
- Cocktails: Alkoholfreie Drinks, Fancy-Drink, Hot Drink, Longdrink, Shortdrink, Batida, Manhattan
- Aperitif: Campari, Cynar, Martini
- Digestifs: und Schnäpse: Branntwein/Cognac, Rum, Trester, Calvados, Likör, Mezcal, Becherovka, Topinambur, Bärwurz
- Whisky: Blended, Bourbon, Single Malt
- Sonstige alkoholische Getränke: Pulque, Bowle
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| Kochkunst
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- Wichtige Personen: Apicius, Tirel, Brillat-Savarin, Rumohr, Davidis, Varenne, Farmer, Root, Bocuse
- Kulinarische Berufe: Koch, Winzer, Chocolatier, Bäcker, Konditor, Mundschenk
- Kulinarische Werkzeuge: Dampfkochtopf, Essbesteck, Grill, Herd, Pfanne, Römertopf, Löffel
- Zubereiten: Backen, Blanchieren, Braten, Braten à la minute, Dämpfen, Dünsten, Filetieren, Frittieren, Garen, Gelieren, Gratinieren, Grillen, Kandieren, Marinieren, Pochieren, Pürieren, Rösten, Schmoren, Sieden, Würzen
- Backen: Blätterteig, Biskuitteig, Brandteig, Hefeteig, Mürbeteig, Rührteig
- Haltbar machen: Dörren, Einkochen, Einlegen, Lufttrocknen, Pökeln, Räuchern, Tiefkühlen
- Anrichten und Servieren: Flambieren, Garnieren, Tranchieren, Weinglas
- Tisch decken: Essbesteck, Fischbesteck, Tasse, Teller, Platzteller, Suppentasse, Tischtextilien, Weinglas
- Gastronomie: Kneipe, Restaurant, Wiener Kaffeehaus, Bistro, Café ...
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| Mahlzeiten
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- Generell: Fast Food, Slow Food, Haute Cuisine
- Hauptmahlzeiten: Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Brunch
- Zwischenmahlzeiten: Brotzeit, Jause, Kaffee (Mahlzeit), Tea Time, Vesper, Snack, Imbiss
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| Ernährung und Gesundheit
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- Gesunde Ernährung: Kohlehydrate, Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitamine, Ballaststoffe, Babynahrung
- Essstörungen: Anorexie, Bulimie, Mangelernährung, Fehlernährung
- Übergewicht: Diät, Kalorien, BMI, Fasten, Weight Watchers
- Alkoholismus: Anonyme Alkoholiker
- Spezielle Ernährungsweisen: Makrobiotik, Trennkost, Vegetarismus, Veganismus, Vollwerternährung, Kaschrut,
- Glutenfreie Ernährung: Amaranth, Quinoa
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| Esswaren
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- Brot: Brot, Brötchen, Brezel, Croissant
- Käse: Käsesorten, Hartkäse, Weichkäse, Frischkäse, Schafskäse, Ziegenkäse, Büffelkäse, Blauschimmelkäse
- Obst: Apfel, Birne, Pflaume, Beeren, Weintrauben, Exotenfrüchte, Zitrusfrüchte
- Nussfrucht: Haselnuss, Walnuss, Mandel, Esskastanie, Kokosnuss
- Gemüse: Blattgemüse, Fruchtgemüse, Hülsenfrüchte, Kohlgemüse, Wurzelgemüse, Zwiebelgemüse
- Fleisch: Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch, Geflügel, Pferdefleisch, Wildbret, Innereien
- Aus dem Wasser: Fisch, Meeresfrüchte, Krustentiere, Schalentiere, Tintenfisch
- Speisepilze: Steinpilz, Champignon, Pfifferling, Trüffel, Shiitake
- Wurstwaren: Leberwurst, Salami, Mettwurst, Bratwurst, Currywurst, Saumagen
- Beilagen: Kartoffeln, Reis, Knödel, Teigwaren, Polenta, Getreide
- Salate: Kartoffelsalat, Fleischsalat, Obstsalat, Waldorfsalat
- Saucen: Sauce Hollandaise, Mehlschwitze, Sauce Béarnaise, Ketchup, Mayonnaise, Salatsaucen, Pesto, Aioli,
- Suppen: Fonds, Brühe, Gemüsesuppe, Fischsuppe, Fruchtkaltschale
- Eierspeisen: Omelett, Schmarrn, Pfannkuchen, Palatschinken, Crêpe
- Gebäck: Kuchen, Kekse, Torte
- Desserts/Süßspeisen: Götterspeise, Eis, Mousse, Pudding, Tiramisu, Zabaione, Kompott, Armer Ritter
- Gewürze: Liste der Küchengewürze
- Süßwaren: Konfekt, Praline, Schokolade, Schokoladenkuss, Speiseeis, Sorbet
- Weitere: Brotaufstrich, Insektenküche, Popcorn, Tofu, Quorn
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| Industriell erzeugte Nahrungsmittel
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- Lebensmittelindustrie
- Fertignahrung: Haltbarkeit, E-Nummern, Konservierungsmittel, Antioxidantien, Feuchthaltemittel
- Lebensmittelzusatzstoffe: Lebensmittelfarbe, Geliermittel, Emulgator, Säuerungsmittel, Schaumverhüter
- Ersatz: Zuckeraustauschstoff, Süßstoff
- Mogeln: Mogelpackung, Mogelkennzeichnung, Treibgas, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel
- Genetisch modifizierte Nahrungsmittel: Bt-Mais
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| Inhalte weiterentwickeln
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- Mitarbeit am Projekt Essen & Trinken
Um die Artikel zu kulinarischen Themen zu strukturieren und die Informationen zu verbessern, wurde dieses Projekt geschaffen.
- Fragen, Anregungen, Diskussion, Kritik
Die Diskussion zum Projekt Essen & Trinken, an den Beiträgen und zur Koordination wurde hierher verlegt.
- Beitragswünsche
Tragen Sie ihre Artikel-Wünsche hier ein! Eine Garantie für schnell verfügbare Artikel können wir zwar nicht übernehmen, aber einen Versuch sollte es immer wert sein. Außerdem bekommen wir so einen Überblick, was unsere Leser ganz besonders interessiert!
- Überarbeitungsliste
Sie haben einen unbefriedigenden Artikel über etwas zu Essen, ein Getränk oder sonst ein kulinarisches Thema gefunden und denken, dass er dringend eine Überarbeitung braucht? Dann können sie ihn in diese Liste stellen, damit wir ihn nicht aus den Augen verlieren. Sie haben Lust, uns zu helfen, aber keine Lust, einen eigenen Artikel zu schreiben? Gut, dann finden sie vielleicht etwas passendes in dieser Liste.
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