Likör

Liköre (lat. liquor - Flüssigkeit) sind aromatische alkoholische Getränke mit relativ hohem Zuckergehalt (min. 100g pro Liter). Der Alkoholgehalt liegt normalerweise bei 15% - 40%, es gibt aber auch stärkere (z.B. Chartreuse Verte, 55%) und schwächere (z.B. Aperol, 11%) Liköre.

Die Entstehung vieler traditioneller Likörarten geht auf das Mittelalter zurück, als man versuchte, aus Kräutern und Kräutermischungen mittels Alkohol heilkräftige Stoffe zu extrahieren.

Seit Zucker allgemein zur Verfügung steht, gibt es Liköre von praktisch allen bekannten Früchten und Kräutern. Insbesondere bieten die drei großen alten und traditionsreichen Likörhäuser Bols (1575, Niederlande), De Kuyper (1695, Niederlande) und Marie Brizard (1755, Frankreich) eine sehr große Palette unterschiedlicher Liköre an.

Crèmes sind sehr süße Liköre mit mindestens 400g Zucker pro Liter. Sie sind relativ dickflüssig und werden hauptsächlich zum Mixen von Cocktails verwendet.

Bekannte Liköre

Bitterliköre
- Aperol
- Campari
- Cynar
Kräuterliköre
- Amaro Averna
- Beerenburg
- Chartreuse
  - Jaune
  - Verte
- Jägermeister
- Ramazzotti
Würzbitter
- Angostura
- Orangenbitter
Gewürzliköre
- Amaretto (aus Mandeln bzw. Aprikosenkernen)
- Benedictine
- Danziger Goldwasser
- Galliano
- Licor 43
Fruchtliköre
- Aprikose
  - Apricot Brandy
- Kirsche
  - Kirsberry
  - Maraschino
- Kokosnuß
  - Malibu
- Maracuja- und Passionsfrucht
  - Passoa
- Melone
  - Midori
- Myrte
  - Mirto
  - Myrtei
- Orange
  - Curaçao
    - Curacao Blue
    - Curacao Triple Sec
      - Cointreau
      - Grand Marnier cordon jaune
  - Grand Marnier cordon rouge
  - Orangenfruchtlikör
- Pfirsich
Crèmes
- Crème de Bananes
- Crème de Cacao
  - braun
  - weiß
- Crème de Cassis (schwarze Johannisbeere)
- Crème de Menthe
  - grün
  - weiß
Emulsionsliköre
Whisk(e)yliköre
- Drambuie
- Southern Comfort
Anisées (weitere siehe dort)
- Anisette
- Sambuca
Kaffeeliköre