Nutzpflanze

Nutzpflanzen sind Kulturpflanzen, die vom Menschen als Nahrungsmittel, Viehfutter oder für technische Zwecke gebraucht werden.

In der folgenden Zusammenstellung wird sind die Nutzpflanzen gegliedert nach den für die Ernährung wichtigen Inhaltsstoffe, nach Ihrer Verwendung sowie nach ihrer technischen Nutzung. Die Einteilung basiert auf Franke, W. (1992).

NAHRUNGSPFLANZEN

Kohlenhydrate liefernde Pflanzen

• Stärke liefernde Rüben, Knollen, Wurzeln, Rhizomen
  • Kartoffel, Maniok, Knollenbohne, Batate, Yamswurzel, Knollige Platterbse, Arakacha, Knolliger Sauerklee, Knollige Kapuzinerkresse, Ulluco, Ostindische Pfeilwurz, Pfeilwurz, Achira, Taro, Tannia, Seerose,
• Stärke in oberirdischen Sprossachsen
  • Sagopalme
• Stärke in Samen
• Getreidepflanzen
  • Weizen, Gerste, Dinkel, Roggen, Hafer, Reis, Mais, Zwerghirse, Fingerhirse, Rispenhirse, Kutkihirse, Weizenhirse, Foniohirse, Perlhirse, Kolbenhirse, Mohrenhirse
• Pseudocerealien
  • Buchweizen, Amarant, Quinoa
• Stärke in Fruchtfleisch
  • Brotfruchtbaum, Jakfruchtbaum, Okwabaum,
• Zucker liefernde Pflanzen
  • Zuckerrohr, Zuckerrübe, Zuckerhirse, Zuckerahorn, Walddattelpalme, Honigpalme, Zuckerpalme, Palmyrapalme
• Inulin liefernde Pflanzen
  • Topinambur, Zichorie, Löwenzahn,

Eiweiß liefernde Pflanzen

• Eiweißreiche Samen
  • Feuerbohne, Buschbohne, Mondbohne, Teparybohne, Urdbohne, Lunjabohne, Mottenbohne, Adzukibohne, Kuhbohne, Reisbohne, Helmbohne, Pferdebohne, Erbsenbohne, Jackbohne, Schwertbohne, Goabohne, Samtbohne,
  • Sojabohne, Gartenerbse, Linse, Saubohne, Kichererbse, Maramabohne,
• Erdfrüchtige Leguminosen
  • Erdnuß, Erderbse, Erdbohne

Fett liefernde Pflanzen

• Fett in Sproßknollen
  • Erdmandel
• Fett in Fruchtfleisch
  • Ölpalme, Ölbaum, Avocado
• Fett in Samen
  • Sojabohne, Raps, Rübsen, Sesam, Baumwolle, Lein, Mohn, Ricinus, Tungölbaum, Oiticicabaum, Erdnuß, Hanf, Haselnuß, Rotbuche, Mais, Sonnenblume, Kokospalme, Ölpalme, Babassupalme, Mandelbaum, Kakaobaum, Schibutterbaum, Eisenholzbaum, Talerkürbis,

Gemüse und Salat liefernde Pflanzen

• Algengemüse- und Salate
• Pilze
  • Ohrlappenpilz, Speisemorchel, Spitzmorchel, Krause Glucke, Pfifferling, Herbsttrompete, Semmelstoppelpilz, Trüffel.
  • Goldröhrling, Butterröhrling, Kuhpilz, Sandröhrling, Ziegenlippe, Rotfußröhrling, Maronenpilz, Steinpilz, Birkenröhrling, Rothäubchen.
  • Brätling, Edelreizker, Grünfeldriger Täubling, Lilagrüner Täubling, Speisetäubling, Hallimasch, Grünling, Mairitterling, Violetter Ritterling, Samtfußrübling, Austernseitling, Riesenparasolpilz, Safranschirmling, Perlpilz, Anis-Champignon, Feldchampignon, Schopftintling, Grauer Tintling, Stockschwämmchen.
  • In Kultur genommene Pilzarten: Gartenchampignon, Stockschwämmchen, Shii-Take, Samtfußrübling, Austern-Seitling, Ohrlappenpilz, Strohpilz, Silberohr, Kultur-Träuschling, Schopftintling.
• Wurzelgemüse
  • Möhre, Pastinak, Wurzelpetersilie, Rettich, Weiße Rübe, Rapontika, Schwarzwurzel, Haferwurzel,
• Knollengemüse
  • Kohlrübe, Rote Rübe, Radieschen, Kerbelrübe, Knollensellerie, Kohlrabi, Knollenziest,
• Zwiebelgemüse
  • Küchenzwiebel, Porree, Gemüsefenchel, Spargel, Bambussprosse, Palmsprosse.
• Blattstielgemüse
  • Rübstiel, Meerkohl, Bleichsellerie, Cardy, Rhabarber,
• Blattgemüse- und Blattsalate
  • Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Rosenkohl, Chinakohl.
  • Gartenkresse, Brunnenkresse, Bittere Kresse, Winterkresse, Löffelkresse, Kapuzinerkresse.
  • Kopfsalat, Schnittsalat, Römischer Salat, Spargelsalat, Winterendivie, Chicorée, Löwenzahn, Feldsalat
  • Spinat, Gartenmelde, Mangold, Gartenampfer, Gartensauerampfer, Wasserspinat, Neuseeländer Spinat,
• Blütenstände als Gemüse
  • Blumenkohl, Brokkoli, Artischocke,
• Samengemüse
  • Esskastanie, Wasserkastanie
• Fruchtgemüse
  • Okra, Tomate, Baumtomate, Eierfrucht (Aubergine), Gemüsepaprika, Gurke, Gartenkürbis, Riesenkürbis, Moschuskürbis, Chayote, Flaschenkürbis, Balsambirne, Schlangengurke, Spritzgurke

Obst liefernde Pflanzen

• Samenobst
  • Pinienkerne, Zirbelnüsse
  • Australische Haselnuß, Paránußbaum, Mandelbaum, Walnussbaum, Pekannußbaum, Echte Pistazie,
  • Haselnuß, Lotosblume,
  • Granatapfelbaum, Purpurgrenadill, Durianbaum, Akipflaume, Litchipflaume, Rambutan, Mangostane,
  • Acajubaum,
• Fruchtobst
  • Tamarinde, Stachelbeere, Schwarze Johannisbeere, Rote Johannisbeere, Heidelbeere, Kulturheidelbeere, Preiselbeere, Weinrebe, Mahonie, Melone, Wassermelone (Arbuse), Banane, Dattelpalme, Melonenbaum, Avocado, Guave, Breiapfelbaum, Kakipflaume, Kiwifrucht, Kapstachelbeere, Birnenmelone, Feigenkaktus, Karambolabaum, Bilimbi,
  • Apfelsine, Mandarine, Grapefruit, Pampelmuse, Zitrone, Zitronatzitrone, Saure Limette, Bitterorange, Kumquat,
  • Sauerkirsche, Süßkirsche, Kirschpflaume, Schlehdorn, Zwetschge, Aprikose, Pfirsich, Kornelkirsche, Sanddorn, Schwarzer Holunder, Mangobaum, Barbadoskirsche, Chinesische Dattel,
  • Apfel, Birne, Quitte, Japanische Quitte, Mispel, Eberesche, Speierling, Elsbeere, Mehlbeere, Schwarze Apfelbeere, Japanische Wollmispel,
  • Himbeere, Schwarze Himbeere, Loganbeere, Brombeere, Moltebeere, Erdbeere, Hagebutte,
  • Ananas, Feige, Maulbeere

Genussmittelpflanzen

• Coffein- und theobrominhaltige Pflanzen
  • Kaffeestrauch, Teestrauch, Kakaobaum,
• Nicotinhaltige Pflanzen
  • Tabak,

Rauschgifthaltige oder -erzeugende Pflanzen

• Rauschgifthaltige und Alkoholerzeugende Pilze
  • Bierhefe, Fliegenpilz, Teonanacatl
• Rauschgifthaltige Sproßachsen, Samen und Früchte
  • Peyotl, Kokastrauch, RauschHanf, Schlafmohn,

Süßstoff liefernde Pflanzen

• • Süßholz

Gewürzpflanzen

• Gewürzpflanzen, die vorwiegend ätherische Öle enthalten
  • Ingwer, Galgant, Gelbwurz, Kalmus, Engelwurz, Zimtkassie, Lorbeerbaum, Weinraute, Dill, Gartenkerbel, Schnittsellerie, Liebstöckel, Petersilie, Myrrhenkerbel, Portulak, Boretsch, Ysop, Zitronenmelisse, Pfefferminze, Basilikum, Majoran, Oregano, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut, Thymian, Eberraute, Wermut, Estragon, Beifuß, Lavendel, Gewürznelkenbaum, Safran, Schwarzkümmel, Muskatnußbaum, Kardamom, Nelkenpfeffer, Kümmel, Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, Anis, Echte Vanille, Sternanis, Wacholder
• Gewürzpflanzen, die vorwiegend scharf schmeckende Alkaloide enthalten
  • Spanischer Pfeffer, Cayennepfeffer, Pfeffer,
• Gewürzpflanzen, die vorwiegend Senfölglycoside enthalten
  • Meerrettich, Pferderettichbaum, Kapernstrauch, Weißer Senf, Schwarzer Senf,
• Schwefelhaltige Gewürzstoffe in Allium-Arten
  • Schalotte, Echte Perlzwiebel, Knoblauch, Winterzwiebel, Schnittlauch, Bärlauch
• Gewürzpflanzen, mit säuerlich schmeckenden Stoffen
  • Tripmadam, Sauerklee,
• Gewürzpflanzen, die vorwiegend Bitterstoffe enthalten
  • Alant, Chinarindenbaum, Bitterdistel, Hopfen,
• Cumarinhaltige Gewürzpflanzen
  • Echter Steinklee, Waldmeister, Tonkabohnenbaum
• Gewürzpflanzen mit anderen Inhaltsstoffen
  • Bibernelle, Schabzigerklee, Bockshornklee,

Futterpflanzen

• Futtergräser
  • Wiesenfuchsschwanz, Glatthafer, Wehrlose Trespe, Mais, Knaulgras, Wiesenschwingel, Rohrglanzgras, Wiesenlieschgras
• Futterleguminosen
  • Luzerne, Klee, Hornklee, Esparsette, Futterwicke, Weißer Steinklee, Lupine,
• sonstige Futter- oder landwirtschaftlich genutzte Pflanzen
  • Runkelrübe, Spörgel, Komfrey, Feigenkaktus, Topinambur,Phacelia

TECHNISCH GENUTZTE PFLANZEN

Fasern liefernde Pflanzen

• Haare als Fasern
  • Baumwolle, Kapokbaum
• Fasern aus Sproßachsen
  • Faserlein, Hanf, Große Brennessel, Ramiepflanze, Jute,
• Blattfasern
  • Manilahanf, Agave, Neuseeländischer Flachs, Zwergplame
• Fasern aus Früchten
  • Kokos

Holz liefernde Pflanzen

• Außereuropäische Nadelhölzer
  • Flusszeder, Gelbkiefer, Mammutbaum, Helmlockstanne, Virginischer Sadebaum, Sumpfkiefer, Afrikanische Bleistiftzeder
• Außereuropäische, besondere tropische Laubhölzer
  • Balsaholz, Abachai, Senbaum, Honduras-Mahagoni, Limba, Echtes Mahagoni, Iroko, Gelbbirke, Teakbaum, Zuckerbirke, Gambia-Mahagoni, Makoré, Filzige Hickory, Palisander, Rio-Palisander, Eisenholzbaum, Ebenholzbaum, Pockholzbaum,
• Holz von Monocotylen
  • Bambus, Rattan,

Kork liefernde Pflanzen

• • Korkeiche

Gerbstoff liefernde Pflanzen

• • Eiche

Kautschuk,, Harze, Balsame und Lack liefernde Pflanzen

• • Kautschuk,Guttaperchabaum, Balatbaum, Kaugummibaum,

Wachs liefernde Pflanzen

• • Balsamtanne, Mastixstrauch, Pockenhnolzbaum, Kaurifichte, Lacksumach, Wachspalme, Carnaubapalme, Jojoba, Wachsfeigenbaum,

Farbstoffe liefernde Pflanzen

• • Färberwaid, Färberkrapp, Safranwurzel, Camperchebaum, Färbereiche, Indigostrauch, Hennastrauch, Schminkwurz, Färberwau, Färberscharte, Stockrose, Färberdistel, Rainfarn, Rukustrauch, Kermesbeere,

Insektizide liefernde Pflanzen

• • Derris, Barbascowurzel, Bitterholzbaum, Anabasin, Tabak, Niembaum, Pyrethrum,

Energie und Kraftstoffe liefernde Pflanzen

• Alkohol, Diesel und Benzin aus Pflanzen
  • Milchbusch, Kreuzblättrige Wolfsmilch, Kopaivabaum, Eucalyptus, Raps

Schriften

• Ashwoorth, S. (1993): Saatgutgewinnung im Hausgarten.
• Breschke, J. u. P. Gallmeister (1991): Nutzpflanzen. Moewig
• Esdorn, K. u. H. Pirson (1973): Die Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen in der Weltwirtschaft. Fischer Stuttgart
• Franke, G. (1994): Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen Band 3: Spezieller Pflanzenbau. Ulmer Stuttgart
• Franke, W.: Nutzpflanzenkunde. Thieme Stuttgart
• Gessner, O. u. G. Orzechowski (1974): Gift- und Arzneipflanzen von Mitteleuropa. Winter Heidelberg
• Hart, H. (1996): Zier- und Nutzpflanzen in der Naturmedizin. Moewig
• Klapp, E. (1951): Lehrbuch des Acker- und Pflanzenbaus. Parey Berlin.
• Klein L. (1909): Nutzpflanzen der Landwirtschaft und des Gartenbaues. Winters
• Körber-Grohne, U. (1988): Nutzpflanzen in Deutschland - Kulturgeschichte und Biologie. Theiss Stuttgart
• Losch, F. (1903): Kräuterbuch - Unsere Heilpflanzen in Wort und Bild. Schreiber, Eßlingen und München.
• Luthmer, A. (1915): Die Handelsgewächse des Unter-Elsaß. Trübner Straßburg
• Marzell, H.: Wörterbuch der Deutschen Pflanzennamen. Hirzel Stuttgart
• Oberdorfer, E.: Pflanzensoziologische Exkursionsflora. 1970 Ulmer Stuttgart
• Pini, U. (2000): Das Gourmet-Handbuch. Könemann Köln
• Rauh, W. (1950): Morphologie der Nutzpflanzen. Quelle und Meyer Heidelberg
• Spanner, L. u. E. Rudolph (1966): Fremdländische Nutzpflanzen. Aulis
• Tobler, F. u. H. Ulbricht (1945): Koloniale Nutzpflanzen. Hirzel Stuttgart
• Wächter, W. (1923): Europäische Nutzpflanzen. de Gruyter
• Westermann, D. u. K. Bock (1909): Die Nutzpflanzen Unserer Kolonien und ihre wirtschaftliche Bedeutung fur das Mutterland. Reimer