Carbonsäureanhydride werden auch Säureanhydride genannt. Sie entstehen, wenn man 2 SÄuren miteinander reagieren lässt. Die dadurch entstehende funktionelle Gruppe heißt Säureanhydrid. Aus der Reaktion der beiden Carboxylgruppen (-COOH) entsteht dann ein Molekül Wasser (H2O) und das entsprechende Anhydrid (R-CO-O-CO-R). R steht für Rest und sind Methylgruppen. Diese Verbindungen sind sehr energiereich.
Wichtiger allerdings sind diese Verbindungen bei den Phosphorsäureanhydriden und kommt beim ATP zum tragen.