Unter Treibgasen versteht man allgemein verflüssigte oder verdichtete Gase oder Stoffe. Sie finden bei Verbrennungsprozessen (Druckgas)Verwendung, fungieren als Komponente in Spraydosen oder als Aufschäummittel für Kunststoffe/Lebensmittel.
Treibgase sollen keine chemischen Reaktionen mit dem Inhalt eingehen. Einige der bekanntesten Treibgases sind:
FCKW (Trichlorfluormethan, Dichlordifluormethan), Kohlenwasserstoffe (Propan, Butan), Kohlendioxid, Stickstoff und Luft.
Unter den Lebensmittelzusatzstoffen finden sich ebenfalls Treibgase. Dazu zählen:
- Lachgas (E 942)
- Kohlendioxid (E 290)
- Sauerstoff (E 948)
- Stickstoff (E 941)
Treibgase werden auch verwendet, um pastös-cremige Lebensmittel wie Frischkäsezubereitungen oder Eiscreme aufzuschäumen. Dadurch wird optisch das Volumen vergrößert (Speiseeis wird nach Volumen, nicht nach Masse verkauft), außerdem ist es auch bei tiefen Temperaturen leichter zu portionieren.