Deionisiertes oder demineralisiertes Wasser ist Wasser (H2O) ohne die im normalen Quellwasser und Leitungswasser vorkommenden Mineralien (Salze, Ionen). Es wird in der der Chemie und der Biologie als Lösungs- und manchmal auch als Reinigungsmittel verwendet.
Demineralisiertes Wasser wird durch Ionenaustausch aus normalem Leitungswasser gewonnen. Es kommt teilweise als destillatgleiches Wasser in den Handel, wenn es zusätzlich noch entkeimt wurde. Im Gegensatz zu echtem destilliertem Wasser enthält es aber noch wesentlich mehr organische Verunreinigungen.