Abricotine
Die "Abricotine" oder " Eau-de-vie d'abricot du Valais" ist ein Branntwein aus Walliser Aprikosen. Er wird aus der Sorte Luizet hergestellt. Das Klima Wallis' ermöglicht guten Anbau dieser Sorte. Übrigens: fast 98% der schweizer Aprikosenkulturen befinden sich im Kanton Wallis.
Ablauf der Herstellung: Ernte, Zerreiben der gut gereiften Früchte, Destillation [einmaischen]
Alkoholgehalt: ca. 40% Volumen.
Eigenschaften: starken Geschmack der Frucht und des Destillats, mit einem Hauch bitterer Mandel.