Die Pirogge (russisch пирог = „Kuchen“, пирожок – Plural: пирожки = „Küchlein“, Piroschka, weitere Schreibweisen: pirogi, pierogi, perogi, perogy, piroghi, piroshki, pirozhki oder pyrohy) ist eine gefüllte Teigtasche oder auch Fleischpastete aus Hefe, Nudel- oder Blätterteig. Die Art der Herstellung, Füllungen und Bezeichnung variiert von Region zu Region.
Dieses Gericht ist in Polen, der Slowakei, der Ukraine und in Russland verbreitet. Deutsche Muttersprachler in Schlesien nennen sie auch „Pirogges“. Als Hauptbestandteile der Füllung sind Gehacktes, Quark, Kartoffeln, Weißkohl (auch Sauerkraut) oder Obst üblich.
Zubereitet werden sie üblicherweise durch Kochen oder durch Braten in der Pfanne mit Schweineschmalz. Ähnlich wie die russischen Pelmeni werden Piroggen manchmal mit gebratenen Zwiebeln und/oder saurer Sahne angerichtet.
„Pir“ (russisch пир) bedeutet Schmaus, Gastmahl oder Fest, und so sind Piroggen ein beliebter Bestandteil von russischen Festmahlzeiten. Im Diminutiv heißen sie „Piroschka“ (Plural „Piroschki“; von russ. пирожок, пирожки) und werden als Vorspeise oder zum Getränk als würzige Aperitifhäppchen gereicht. Es gibt sie aber auch als süße Variante.
Eine ostfinnische Sonderart ist die Karelische Pirogge (karjalanpiirakka), ein kleines Gebäck aus hauchdünnem Roggenteig mit Gerstenbrei (Graupen) gefüllt - heute wird allerdings meistens ungesüsster Milchreis benützt. Wird traditionell mit Eibutter gegessen, aber auch mit Wurst, Käse, usw. Es wird auch wie Brot benutzt.