Die Knoblauchpresse ist ein meist zangenförmiges Gerät zum Zerkleinern von einzelnen Knoblauchzehen. Die Zehe wird in die Öffnung der unteren Zange gelegt. Mit der Presswange der oberen Zange wird die Zehe in der der unteren Zange durch dort befindlichen kleinen Löcher getrieben.
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Kritik
Geschmack
Viele Köche lehnen die Benutzung von Knoblauchpressen ab, da durch das Pressen der Knoblauchgeschmack sehr intensiv werden kann und von vielen als zu bitter empfunden wird. Der Druck auf die Zehe beim Pressen erzeugt jedoch erst die Substanzen, denen die gesundheitsförderliche Wirkung zugeschrieben wird. Deshalb sollte die Zehe vor dem Schälen mit der Handwurzel behandelt werden, wie man es in der klassischen Küche tat.
Ökonomie
Die Zeitersparnis der Knoblauchpresse wird durch den erhöhten Zeitaufwand bei der Reinigung derselben, wieder zu nichte gemacht, wenn man davon ausgeht, dass nur wenige Knoblauchzehen verarbeitet werden und das Gerät regelmäßig gereinigt wird. Einige Knoblauchpressen bringen dafür ein Reinigungsinstrument mit, daß durch einmaliges Aufsetzen das gesamte Gitter der Knoblauchpresse von Rückständen befreit und damit die Reinigung der Presse zu einem Vorgang von wenigen Sekunden werden läßt.