Barista ist eine Berufsbezeichnung für jemanden, der in einer Espressobar bzw. einem Café für die professionelle Zubereitung des Kaffees verantwortlich ist.
Barista (m/w) ist das italienische Wort für Barkeeper (Theker), der Plural lautet baristi (m) bzw. bariste (w). Der Begriff wurde zunächst ins Englische übernommen, wobei die Bedeutung sich leicht verschob. Während ein Barista in Italien alle Arten von Getränken serviert, wird hiermit im englischen Sprachraum jemand bezeichnet, der – vornehmlich in Coffee Shops – Getränke auf der Basis von Espresso fachgerecht zubereitet und serviert. Mit dieser Bedeutung wurde der Begriff schließlich auch in den deutschen Wortschatz übernommen.
Oft beherrscht ein Barista auch die „Latte Art“, wobei beim Eingießen der aufgeschäumten Milch in den Espresso ein Cappuccino mit Gemälde entsteht.
Für sein Tätigkeitsfeld benötigt ein Barista Kenntnisse in Bezug auf Kaffeesorten, Kaffeeröstung, die Bedienung und Wartung der Espresso-Maschinen, das Aufschäumen von Milch und vieles andere mehr. Diese Kenntnisse können in entsprechenden Kursen erworben werden.
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Kunstwerk eines Barista: Cappuccino mit Dekor „Blume“ -
Kunstwerk eines Barista: Cappuccino mit Dekor „Drache“
Siehe auch
Literatur
- Ingo Rogalla: Kaffee Espresso und Barista: Perfekt zubereitet. TomTom Verlag, 2006, ISBN 978-3-9808584-0-3.
Weblinks
- scae.com "SCAE: Speciality Coffee Association of Europe"
- Die Kunst des Kaffeekochens Süddeutsche Zeitung