Kransekage (dänisch) oder Kransekake (norwegisch) ist eine Spezialität aus Dänemark und Norwegen. Der Kuchen besteht aus mehreren übereinander geschichteten Ringen aus gebackenem Marzipan, die mit einer Puderzucker-Eiweiß-Glasur verbunden und mit dem typischen Schlingenmuster verziert werden. Der "Kranzkuchen" (wörtliche Übersetzung) hat eine Kegelform, d.h. der Durchmesser der Ringe verkleinert sich bis zur Spitze kontinuierlich. Der Kuchens wird oft zusätzlich mit kleinen Nationalflaggen aus Papier dekoriert. Traditionell wird er an Silvester zu Mitternacht gegessen oder bei großen Familienfeiern, wie z.B. Hochzeiten, angeboten.
Im dänischen und norwegischen Lebensmittelhandel gibt es auch fingerlange, gerade Stückchen zu kaufen, die wie Kekse gegessen werden.
Weblink
- http://video.denmark.dk/video/4418395/kransekage-a-danish-new-year Video über die Herstellung (englisch)